Durante la década reciente los
productores de carne de bóvido a presentado un continuo crecimiento, con
excepción de 2013. Así entre 2007 y 2016, creció una tasa media anual de 1.6%,
para ubicarse en 1.88 millones de toneladas de carne en canal.
En 2016, el 62.5% de la
producción nacional de carne de bovino se concentró en diez entidades: Veracruz
(13.4%), Jalisco (11.5%), Chiapas (6.1%), San Luis Potosí (5.5%), Sinaloa
(4.9%), Baja California (4.8%), Durango (4.5%), Michoacán (4.1%), Chihuahua
(4.0%) y Sonora (3.7%).
Intercambio Comercial
Durante el periodo 2007 – 2016
las exportaciones mexicanas de carne de bovino crecieron a una tasa promedio
anual de 27.1%. Así, el volumen de ventas al exterior pasó de 28mil toneladas
de carne en 2007 a 183 mil toneladas en 2017. Mientras que en 2007 se exportó
el 1.7% de la producción nacional, en 2016 dicha proporción fue del 9.7%.
Destinos de exportaciones mexicanas
- Estados unidos (91.6%)
- Japón (4.0%)
- Hong Kong (1.9%)
- Canadá (1.0%)
Con más de 50% del territorio
nacional dedicado a las actividades pecuarias, es normal que existan muchos
productores de carne de res.
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